Şennur SEMİZER

  PANZANELLA 🥗 “Bayat Ekmekle Salata mı Olurmuş?” Dediler, Oldu Hem de Harika Oldu! Geçen hafta sonu mutfağa girerken elimde bir parça bayat ekmek vardı… Hani atmaya da kıyamıyorsun ya, ama “Ne yapsam ki?” diye mutfağın ortasında öylece duruyorsun. İşte o an aklıma geldi: Panzanella! İtalyanların şu harika “israf etmeyen” mutfağından çıkan, hem basit hem de insanı keyifle gülümseten o meşhur domatesli ekmek salatası. İsmi havalı ama yapması çok kolay, hem de tam bir yaz tarifi! 🍅 Panzanella Nedir Diye Sorarsan... Aslen Toskana mutfağından geliyor. Eskiden kalmış bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılırmış. Ama bugünkü haline bakınca... yani domatesin suyu ekmeğe geçiyor, zeytinyağı her şeyin üstüne ince ince yayılıyor, biraz fesleğen, biraz soğan... Sanki “Mutluluk yaz aylarında bir tabakta servis edilir” demişler gibi. 🥖 Ben Nasıl Yapıyorum? İşte en sade, en lezzetli haliyle Benim Usul Panzanella 👇 Malzemeler: 2 su ba...

  ÇİKOLATAYA DOYMAK MI İSTİYORSUN? PROFİTEROL Profiterol: Fransız Mutfağından Tatlı Bir Efsane T atlılar arasında bazıları vardır ki, sadece tadı değil, görüntüsüyle de baş döndürür. İşte onlardan biri de profiterol ! Dışı çıtır çıtır hamur, içi yumuşacık kremayla dolu toplar ve üzerinde gezinen akışkan çikolata sosu... Bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor. Profiterol Nedir? Profiterol, Fransız mutfağı kökenli bir tatlı olup, temelinde choux (şu) hamuru yatar. Bu hamur, yumurta, un, tereyağı ve suyla hazırlanır. Fırında piştikten sonra kabarır ve içi boş bir top şeklini alır. İşte bu boşluk, tatlının kalbini oluşturan kremayla doldurulur. Ardından üzeri sıcak çikolata sosuyla kaplanır. Sonuç? Tatlı krizlerinin vazgeçilmezi! Neden Bu Kadar Seviliyor? Profiterol’ün bu kadar sevilmesinin birkaç nedeni var: Katmanlı lezzet: Hafif ve kabarık hamur, yoğun vanilyalı krema ve bitter çikolata sosun muhteşem uyumu. Sunum zenginliği: Şık sunumuyla davet sofralarının yıldızı olur. İçe...

YAZ AKŞAMLARININ VAZGEÇİLMEZ MEZESİ HUMUS HUMUS: Ortadoğu'nun Kalbinden Sofralarımıza Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlerle, hem lezzetiyle büyüleyen hem de sağlıklı yapısıyla gönlümüzde taht kuran bir lezzeti konuşacağız: Humus! 🌿🥄 Humus Nedir? Humus, nohutun tahin (susam ezmesi), sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile buluştuğu; kadim bir Ortadoğu mezesi. İsmini Arapçada “nohut” anlamına gelen kelimeden alıyor. Orta Doğu mutfağının temel taşlarından biri olan bu enfes tat, son yıllarda dünyada da oldukça popüler hale geldi. Tarihi Kökleri Humusun tam olarak nereden çıktığı konusunda küçük bir tartışma var. Lübnan, İsrail, Filistin, Suriye ve Türkiye gibi ülkeler, bu güzel mezeyi kendi mutfaklarının bir parçası olarak görüyor. Ama bizce önemli olan, bu lezzetin sınırları aşıp sofralarımızı güzelleştirmesi. 🌍 Humusun Faydaları Neler? Humus sadece nefis bir meze değil, aynı zamanda oldukça besleyici: 🟤 Bitkisel protein kaynağı – özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ...